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榛子油的做法,榛子油怎么吃

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大家好,给大家分享一下榛子油的做法大全,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

榛子油的做法,榛子油怎么吃

榛子含油率达到60.5%,出油率可达40%以上,且油脂中大部分是不饱和脂肪酸其含量达到95.2%左右,不饱和脂肪酸含量可以比拟备受大众认可的橄榄油和茶油。此外榛子油含多种维生素,还含有β-古甾醇和石炭酸等成分。

榛子油对皮肤友好,对身体活性机能有助力,可添加到护肤品中也可加工成榛子调和油进行食用。榛子油的加工采用的是冷榨制油,冷榨榛子油能够较好保存油料中的营养物质。在冷榨之前需要对物料进行清理。

榛子油中最主要的成分就是不饱和脂肪酸,而且它含有大量活性,不适合高温烹调,平时最适合直接食用,人们可以在每天早起和晚上睡前,直接食用榛子油二十克,就能起到一定保健功效。

榛子油就是榛子炸出来的油,产量较高的,营养价值也不错。榛子,属桦木科(corylaceae)榛属(Corylus)植物,又称山板栗、尖栗、棰子等。在世界范围内榛属有约20个品种,分布于亚洲、欧洲及北美洲;在中国境内有8个种类2个变种,分布于东北、华东、华北、西北及西南地区。榛子是果材兼用的优良树种。它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品之一,有“坚果之王”的称呼,与扁桃、核桃、腰果并称为“四大坚果”。

榛子的含水量比较低,只有3.5%~7%左右,因此相对来说还是比较耐储存的,一般在保存得当的情况下可以保存6个月左右的时间。

但是榛子中含有较多的脂肪,对温度和湿度比较敏感,如果在储存过程中环境温度高于20℃或者长期处于光照下的话,就会加速脂肪的转化而产生“哈喇味”,因此最好将榛子放在低温、低氧、干燥、避光的环境下储存。

一斤臻子能榨3~4两油,榛子油是从榛子种仁中提取出的天然食用油,其主材料为榛子,是木本油料树种,为榛科榛属植物,果形似栗,卵圆形,有黄褐色外壳,榛子油有天然香气,具有开胃的功效,其中含有的脂肪油、纤维素,有助消化、有利于维持正常视力。

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